Manger couleur nippone sans poisson cru

par **Méréthide** Dim 5 Sep 2010 - 15:13

Rappel du premier message :

C'est ce qui débecte le plus mes parents dans le sushi, le coup du poisson cru. Pourtant, avec des crevettes (qui sont cuites parce que grises bof quoi^^) ça passe.

Voici donc la recette d'un petit plat fait rapidement pour initier aux saveurs japonaises :

Pour 2 pers :

- du riz à sushi
- trois côtes de porc
- crème fraiche épaisse 30% (enfin si après vous voulez payez plus cher pour avoir de la flotte c'est votre soucis)
- wasabi
- sauce soja (salt ... la sucré is berk)
- graines de sésame

1°) préparer le riz :
- riz à sushi : placer une cup de riz dans une passoire et le rincer à l'eau froide.
- mettre le riz dans votre rice cooker (quoi depuis le sujet sushi vous n'êtes pas aller investir 30€ là dedans ?!) avec 1volume d'eau 3/4 pour la cup de riz.
- mettre une lichette d'huile (pour éviter que ça colle) et votre riz.

2°) Pendant la cuisson :
- découper votre porc en dés/rectangles à peut près de tous la même taille.
- faire chauffer une poelle (avec un peu d'huile si elle est pas anti-adhésive ... investissez là dedans aussi tant qu'on y est) à feu vif.
- mettre le porc à cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit coloré de partout, puis baisser le feu pour finir sa cuisson.
- déglasser à la sauce soja
- ajouter une bonne cuillière de crème fraiche + la noisette de wazabi.
- toutouillez le tout.

3°) Le riz est cuit :
- mélanger du vinaigre de riz et du sucre.
- le verser sur le riz et mélanger.
- saupoudrez le riz de graines de sésame (blanche, noir et wasibisé si vous en trouvez^^)
- mélangez.

4°) Le service :
- prendre un bol (ou une assiette creuse) déposer le riz
- ajouter par dessus le porc en sauce.

MANGEZ !